Si vous exploitez un restaurant, un caf\u00e9, un camion de cuisine de rue, une boulangerie ou une autre entreprise de services alimentaires, vous avez probablement d\u00e9j\u00e0 vu les mots compostable, biod\u00e9gradable et recyclable imprim\u00e9s sur diff\u00e9rents produits d\u2019emballage.
Ces termes peuvent sembler similaires, mais ils ne signifient pas la m\u00eame chose.
Comprendre la diff\u00e9rence est important lorsque vous choisissez vos emballages alimentaires, lorsque vous expliquez vos pratiques en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable \u00e0 vos clients ou lorsque vous d\u00e9terminez quelles all\u00e9gations utiliser sur votre site Web et vos emballages.
C\u2019est encore plus important au Canada, o\u00f9 les organismes de r\u00e9glementation accordent de plus en plus d\u2019attention aux all\u00e9gations environnementales et \u00e0 la fa\u00e7on dont les entreprises pr\u00e9sentent les avantages environnementaux de leurs produits.
Alors, que signifie r\u00e9ellement chacun de ces termes et \u00e0 quoi les restaurateurs doivent-ils porter attention lorsqu\u2019ils ach\u00e8tent des emballages alimentaires?<\/p>\n\n\n\n
La meilleure fa\u00e7on de comprendre ces trois termes est la suivante:
Biod\u00e9gradable d\u00e9crit la capacit\u00e9 d\u2019un mat\u00e9riau \u00e0 se d\u00e9composer naturellement gr\u00e2ce \u00e0 des processus biologiques.
Compostable d\u00e9crit un produit con\u00e7u pour se d\u00e9composer dans des conditions de compostage pr\u00e9cises et devenir une partie du compost.
Recyclable signifie qu\u2019un produit ou un mat\u00e9riau peut \u00eatre collect\u00e9, trait\u00e9 et transform\u00e9 en une nouvelle mati\u00e8re pouvant \u00eatre r\u00e9utilis\u00e9e.
Ce dernier point est particuli\u00e8rement important pour les restaurants. Un emballage peut techniquement \u00eatre fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d\u2019un mat\u00e9riau recyclable, mais cela ne signifie pas n\u00e9cessairement que votre municipalit\u00e9 l\u2019accepte dans son programme de recyclage.<\/p>\n\n\n\n
Le terme biod\u00e9gradable est le plus g\u00e9n\u00e9ral des trois.
Un mat\u00e9riau biod\u00e9gradable peut se d\u00e9composer sous l\u2019action de microorganismes au fil du temps. Toutefois, le terme lui-m\u00eame ne pr\u00e9cise pas n\u00e9cessairement \u00e0 quelle vitesse le mat\u00e9riau se d\u00e9composera, dans quel environnement il se d\u00e9composera ni quelles conditions sont n\u00e9cessaires \u00e0 sa d\u00e9composition. Cela ne signifie pas non plus automatiquement qu\u2019un produit doit \u00eatre plac\u00e9 dans votre bac \u00e0 compost.
Pour les restaurateurs, le point essentiel \u00e0 retenir est simple : ne consid\u00e9rez pas le terme \u00ab biod\u00e9gradable \u00bb comme une indication sur la fa\u00e7on de disposer du produit.
Si un fournisseur pr\u00e9sente un emballage comme biod\u00e9gradable, demandez ce que cette all\u00e9gation signifie pr\u00e9cis\u00e9ment pour ce produit et s\u2019il existe des informations justificatives ou des r\u00e9sultats de tests \u00e0 l\u2019appui.
Au Canada, les organismes de r\u00e9glementation ont \u00e9galement \u00e9labor\u00e9 des r\u00e8gles plus d\u00e9taill\u00e9es concernant les all\u00e9gations environnementales li\u00e9es aux emballages en plastique, notamment des restrictions propos\u00e9es concernant certaines utilisations de termes comme biod\u00e9gradable et d\u00e9gradable.<\/p>\n\n\n\n
Le terme compostable<\/strong> est une all\u00e9gation plus pr\u00e9cise. Un produit compostable est con\u00e7u pour se d\u00e9composer dans des conditions de compostage d\u00e9finies, sans laisser de r\u00e9sidus inacceptables. Toutefois, il existe une distinction importante que les restaurateurs doivent comprendre:<\/p>\n\n\n\n Tous les produits compostables ne sont pas certifi\u00e9s par un organisme tiers. Certains emballages compostables portent une certification d\u00e9livr\u00e9e par un organisme ind\u00e9pendant selon une norme reconnue. D\u2019autres sont commercialis\u00e9s comme \u00e9tant compostables sans certification par un organisme tiers et peuvent plut\u00f4t \u00eatre appuy\u00e9s par les sp\u00e9cifications du fabricant, des r\u00e9sultats de tests, des informations sur les mat\u00e9riaux ou de la documentation.<\/p>\n\n\n\n La certification offre un niveau de confiance suppl\u00e9mentaire, fond\u00e9 sur l\u2019\u00e9valuation du produit par un organisme selon une norme \u00e9tablie. Toutefois, l\u2019absence de certification par un organisme tiers ne signifie pas n\u00e9cessairement qu\u2019un produit n\u2019est pas compostable.<\/p>\n\n\n\n Si vous envisagez d\u2019utiliser des emballages compostables non certifi\u00e9s, posez les questions suivantes \u00e0 votre fournisseur:<\/p>\n\n\n\n Chez Eco2<\/sup>Bureau, nous proposons des produits compostables certifi\u00e9s et non certifi\u00e9s, ce qui permet aux entreprises de choisir selon leurs priorit\u00e9s d\u2019achat.<\/p>\n\n\n\n Pas n\u00e9cessairement. Compostable<\/strong> et recyclable<\/strong> sont deux all\u00e9gations diff\u00e9rentes qui correspondent \u00e0 deux modes de gestion en fin de vie distincts.<\/p>\n\n\n\n Un contenant compostable ne devrait pas automatiquement \u00eatre plac\u00e9 dans le bac de recyclage simplement parce qu\u2019il ressemble \u00e0 un emballage en plastique conventionnel. De m\u00eame, un emballage recyclable n\u2019est pas automatiquement compostable.<\/p>\n\n\n\n La m\u00e9thode d\u2019\u00e9limination appropri\u00e9e d\u00e9pend du produit et du syst\u00e8me de gestion des d\u00e9chets disponible dans votre r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n C\u2019est pourquoi les restaurateurs devraient toujours v\u00e9rifier les instructions du fabricant ainsi que les exigences locales en mati\u00e8re de gestion des d\u00e9chets avant de d\u00e9terminer comment leurs emballages doivent \u00eatre \u00e9limin\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Les emballages recyclables peuvent \u00eatre collect\u00e9s et trait\u00e9s dans le cadre d\u2019un syst\u00e8me de recyclage, mais l\u2019acc\u00e8s aux infrastructures locales est important. Il s\u2019agit de l\u2019un des principaux sujets de confusion pour les entreprises. Un mat\u00e9riau peut \u00eatre techniquement recyclable tout en \u00e9tant refus\u00e9 par le programme de recyclage accessible \u00e0 vos clients.<\/p>\n\n\n\n Le Bureau de la concurrence du Canada a d\u00e9j\u00e0 soulign\u00e9 les cons\u00e9quences li\u00e9es aux all\u00e9gations de recyclabilit\u00e9 qui ne correspondent pas \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 sur le terrain. En 2022, Keurig Canada a \u00e9galement pay\u00e9 une p\u00e9nalit\u00e9 de 3 millions de dollars<\/strong> pour des all\u00e9gations trompeuses concernant la recyclabilit\u00e9 de ses capsules K-Cup.<\/p>\n\n\n\n La le\u00e7on pour les restaurateurs est simple:<\/p>\n\n\n\n Ne pr\u00e9sumez pas que recyclable signifie recyclable partout.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Avant de faire une all\u00e9gation de recyclabilit\u00e9, v\u00e9rifiez si l\u2019emballage concern\u00e9 est accept\u00e9 par le syst\u00e8me de collecte et de recyclage disponible dans votre r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n Que vous achetiez des contenants alimentaires compostables, des gobelets \u00e0 emporter, des sacs, des assiettes ou d\u2019autres emballages pour votre restaurant, ne vous fiez pas uniquement aux mots imprim\u00e9s sur la bo\u00eete.<\/p>\n\n\n\n Demandez \u00e0 votre fournisseur:<\/p>\n\n\n\n Poser ces questions peut vous aider \u00e0 choisir vos emballages en vous basant sur des informations v\u00e9rifiables plut\u00f4t que sur des suppositions.<\/p>\n\n\n\n Les all\u00e9gations environnementales font l\u2019objet d\u2019une attention croissante au Canada. Le Bureau de la concurrence du Canada indique que les all\u00e9gations environnementales ne doivent pas \u00eatre fausses ou trompeuses et que certaines all\u00e9gations relatives aux avantages environnementaux doivent \u00eatre appuy\u00e9es par des essais ou des preuves ad\u00e9quats et appropri\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Parall\u00e8lement, Environnement et Changement climatique Canada a propos\u00e9 un cadre plus d\u00e9taill\u00e9 concernant l\u2019\u00e9tiquetage environnemental de certains produits en plastique, notamment des exigences li\u00e9es aux all\u00e9gations de compostabilit\u00e9 et de recyclabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Le cadre propos\u00e9 ne signifie pas que toutes les exigences envisag\u00e9es sont d\u00e9j\u00e0 obligatoires. Il indique toutefois dans quelle direction \u00e9voluent les r\u00e8gles canadiennes en mati\u00e8re d\u2019emballages et de marketing environnemental.<\/p>\n\n\n\n Pour les restaurateurs, l\u2019approche la plus prudente consiste \u00e0 bien comprendre les all\u00e9gations associ\u00e9es aux produits que vous achetez et \u00e0 \u00e9viter de faire des d\u00e9clarations environnementales que vous ne pouvez pas justifier.<\/p>\n\n\n\n Avant de passer votre prochaine commande d\u2019emballages, posez-vous les questions suivantes:<\/p>\n\n\n\n\n
Les emballages compostables sont-ils recyclables?<\/h5>\n\n\n\n
Que signifie recyclable?<\/h4>\n\n\n\n
Ce que les restaurateurs devraient demander \u00e0 leur fournisseur d\u2019emballages<\/h4>\n\n\n\n
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Pourquoi est-ce important en 2026?<\/h5>\n\n\n\n
Une liste de contr\u00f4le simple pour les emballages<\/h6>\n\n\n\n